ich denke das Wärme eher helfen wird als Kälte, also versuch ich es mal in einem Joghurt-Maker...

Also ich mische das ganze, dann kurz wirklich nur kurz duchmischen mit Milchaufschäumer und dann in ne Box damit kein Licht dazu kommt. Wärme hilft das ganze zu beschleunigen weil sich die Moleküle dann schneller bewegen ansonsten 3 Tage warten und Fertig.

Vorsicht beim Milchaufschäumer wenn zuviel Luft im Liquid ist kann das ganze Oxidieren und schmeckt dann nach einer Woche nicht mehr.

UV Licht spaltet die Moleküle auf daher nicht in die Sonne stellen.

....pppppfffttttt *geheime Tipps* sollten doch geheim sein?

Aber ich verrate meinen - *modifizierter* Milchaufschäumer

2014.07.22_12h39m38s_001_.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)

Vor einiger Zeit habe ich mir von einem Profi Mischer sagen lassen, den besten Reifebeschleuniger wirst in einer Joghurtmaschine finden.
Frisch anmischen und ca. 60 Min. in einer Joghurtmaschine sind in etwa ne Woche Reifezeit. Und in der Tat auch probiert mit Nachbars Johurtmaschine . Einfach toll.
Demnächst eigene Jogimaschine anschaffen.

hätte Lidl grad im Angebot

http://www.lidl.at/de/angebote.htm?actio...Detail&id=15159

Wie genau arbeitet sone Joghurtmaschiene?
Hitze, Kälte oder ?

arbeitet auf Wärme - nicht Hitze - Basis > http://de.wikipedia.org/wiki/Joghurtger%C3%A4t - statt Joghurt Grundmasse eben Liquid einfüllen und "Reifen" lassen

Hab es aber selbst noch nicht getestet

Angebote in Wien - bei willhaben:
http://www.willhaben.at/iad/kaufen-und-v...2?adId=90717052
http://www.willhaben.at/iad/kaufen-und-v...3?adId=89940043

Hoffe ich darf das - wenn nicht dann lösch ichs wieder

also, ich hab gestern um 13 Uhr die 3 Aromen angemischt und in den Joghurt-Maker gestellt... eben raus genommen, beim Schoko Pop sieht man nen deutlichen Unterschied...
zum Geschmack, bin eben am neu wickeln, später dazu mehr...20140722_131329.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)20140723_121627.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)

Die Jogurt Maschine, macht die nur warm oder rührt die auch ?

Also grundsätzlich schwöre ich auf den Ultraschallreiniger.
Liquid abmischen kurz per Hand durchschütteln und dann mit offener Kappe die Fläschchen oder Flaschen mit lauwarmen Wasser ca. 30 min. ins Ultraschallbad.
Die Liquids werden äußerst homogenisiert und entwickeln bereits beim Ultraschallbad eine kräftige Farbe welche meiner Erfahrung nach selbst nach wochen langem Reifen im normal Prozedere nicht erreicht werden.
Bezüglich der Hitze: Durch den Ultraschall erhitzt sich das Wasser / Liquid automatisch im Reiniger. Nach einer Auskühlphase der geschallten Liquids können diese gleich gedampft werden und haben meines Geschmacksempfindens einen exzellenten Geschmack der besser ist als kurz geschüttelte und 2 Wochen gereifte Liquids. Die geschallten Liquids reifen auch noch nach so wie normal und werden noch kräftiger im Geschmack und je nach Konsistenz der Base kommen sie einem Honig gleich.
Netter Nebenaspekt wenn nicht unerheblich ist das Verdampfer von Zeit zu Zeit einer Gründlichen Reinigung unterzogen werden können, oder Driptips oder oder oder.
Bei Verdampfern jedoch Vorsicht! Die O-Ringe quellen bei zu langem weichen im Wasser und auch mit Ultraschall auf, und es kann zu erheblichen Problemen beim folgenden Zusammenbau und Nutzen kommen.
LG

Zitat von NATOMA im Beitrag #13

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Die Jogurt Maschine, macht die nur warm oder rührt die auch ?

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